シンガポールの味を日本でも – バクテーの素

シンガポールやマレーシアに良く旅行される方や好きな方であれば一度は口にした事がある肉骨茶(バクテーもしくはパクテー)の話題。

先々月シンガポールに渡航した際にも美味しく頂いてきました。

豚あばら肉を独特のスープで煮込んだ鍋料理。Wikipediaによると…

肉骨茶(バクテーもしくはパクテー)はマレーシア及びシンガポールの鍋料理である。 「肉骨茶」は中国福建語由来であり、その発音から「Bak kut teh」と綴られることが多い。 (但し最後のhはマレー語のteh(茶)に合わせて付け加えられたと思われる)

ぶつ切りの豚あばら肉(皮付き)や内臓肉を、漢方薬に使用するハーブと中国醤油で煮込んだもので、土鍋で食される。食材はその他にレタス、きのこ類、湯葉、厚揚げや中国式揚げパンの油条を入れることもある。 よく使われるのはスターアニス(大茴香)、シナモン(桂皮)、クローブ(丁子)、コショウ(胡椒)、ニンニク(大蒜)などであるが様々である。 スープは烏龍茶のような色のことが多いが、茶とはいうものの茶葉は普通は使用されない。

という事で、お茶は入っていません。

シンガポールのスーパーマーケットに行くと粉末やレトルトの「バクテーの素」がたくさん販売されており、自宅でも比較的簡単に楽しむ事が出来る料理です。現地に住んでいた頃は1ヶ月に一度程度、自宅で調理して友人と一緒に並んでエアコンの効いた部屋で美味しく食べていました。そんな美味しいバクテーを日本でも楽しめたら…と思っていたら売ってました、Amazonで。

このブランドのバクテーの素は美味しいです。足りないのは豚肉と水。もちろんもうさらに別の食材を入れたい場合はそれらを準備して調理方法通りに作れば出来上がり。

バクテーセット

一つのパッケージで3〜4人前、値段は550円です。

バクテーを愛してやまない方も、初めての方も試してみては。

*価格情報は2010年9月9日現在のものです。

夏休み2010 シンガポール旅行: 3日目

2010年7月18日、シンガポールでの夏休み3日目が終わりました。今朝もホテルの下にあるコーヒーショップでアイスコーヒ(Kopi Peng – コーヒー 氷)を飲んで目を覚ましてから、バスとMRTでCity Hall駅まで移動。久しぶりのバスでしたが、見慣れた道を通るバスだったので常に現在地を把握でき、目的のAljunied駅で下車。MRTに乗り継いでCity Hallへ向かいました。

シンガポールのMRTは拡張工事が続いており、去年と比べるとオレンジ色の Circle Line が部分的に開通しています。特に北の方から東地区に移動する場合などは中心部を経由しなくてすむようになったので、Woodlands付近からBedokの方面に向かう場合などは少し時間が短縮できる様になった様です。まだCircle LineもBishanから東側は工事中なので、これから徐々に開通してより便利になるのだと思います。

知人と合流後、少し遅めの朝食。大好きなシンガポール・ローカルフードである「バクテー (肉骨茶)」を食べました。久しぶりに食べるバクテーはやっぱり美味しかったです。ショッピングセンター内のフードコートで食べたので、有名店のバクテーに比べると味は少し負けていましたが、それでもお腹いっぱい楽しめました。

朝食(というよりはブランチ)の後は、シンガポールにある大観覧車 – Singapore Flyer – を楽しむ予定だったので、最寄り駅までMRTで移動。駅構内の看板を見ながらTwitterのクジラが吊り上げられている絵に似ているなぁ、と思いながら写真を一枚。しかし、SIngpaore Flyerの最寄り駅についても朝から降っていた雨は止まず、観覧車の窓に水滴が付いていては良い写真が撮れない事を恐れて予定を変更。

観覧車の代わりに日本の秋葉原電気街に相当するSim Lim Square – シム・リム・スクエア – へ行ってきました。一つのビルの中に数多くのパソコンや電気用品を扱うお店が集まっている建物で、パソコンや周辺機器はもちろん、ゲーム、カメラ、等々揃っています。今年は去年に比べると圧倒的にiPhoneのアクセサリが多く、その中でもケースはずば抜けて沢山並んでいました。日本の家電量販店でも色々な種類のケースが販売されているiPhoneですが、シンガポールでは町中の小さなショップでも、Sim Lim Squareでも日本でも見かけるケースだけでなく、安価なケースが沢山並んでいます。

歩き疲れて飲み物を飲んで休んだ後は、お寺をお参りして夕食の為にLau Pa Satへ移動。大きなホーカーセンターで、Newton Circusの様な感じの所です。沢山のお店が並んでおり様々な食べ物を楽しむ事が出来ます。MRT駅 Raffles Place から徒歩で行ける距離にあり、若干値段は高い気がしますが、様々な種類のローカルフードに巡り会うには便利な場所だと思います。

野菜や魚を使った料理、そしておすすめは「サテー」。日本で言う焼き鳥ですが、マレー風の味付けでピーナッツの入ったタレをつけて食べます。鶏肉だけでなく、豚肉、マトン、牛肉も使われており様々な味を楽しむ事が出来ます。

Sim Lim Squareで一人、Lau Pa Satでさらに一人合流して計4人となったので、夕食の後は久しぶりの再開をカラオケで一緒に楽しみました。日本のカラオケボックスと同じ方式で、日本の通信カラオケシステムが導入されており2010年6月配布の楽曲まで揃っていました。

さて、そろそろ明日に備えて寝ようと思います。