シンガポールの味を日本でも – バクテーの素

シンガポールやマレーシアに良く旅行される方や好きな方であれば一度は口にした事がある肉骨茶（バクテーもしくはパクテー）の話題。

先々月シンガポールに渡航した際にも美味しく頂いてきました。

豚あばら肉を独特のスープで煮込んだ鍋料理。Wikipediaによると…

肉骨茶（バクテーもしくはパクテー）はマレーシア及びシンガポールの鍋料理である。 「肉骨茶」は中国福建語由来であり、その発音から「Bak kut teh」と綴られることが多い。 （但し最後のhはマレー語のteh（茶）に合わせて付け加えられたと思われる）

ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に使用するハーブと中国醤油で煮込んだもので、土鍋で食される。食材はその他にレタス、きのこ類、湯葉、厚揚げや中国式揚げパンの油条を入れることもある。 よく使われるのはスターアニス（大茴香）、シナモン（桂皮）、クローブ（丁子）、コショウ（胡椒）、ニンニク（大蒜）などであるが様々である。 スープは烏龍茶のような色のことが多いが、茶とはいうものの茶葉は普通は使用されない。

という事で、お茶は入っていません。

シンガポールのスーパーマーケットに行くと粉末やレトルトの「バクテーの素」がたくさん販売されており、自宅でも比較的簡単に楽しむ事が出来る料理です。現地に住んでいた頃は1ヶ月に一度程度、自宅で調理して友人と一緒に並んでエアコンの効いた部屋で美味しく食べていました。そんな美味しいバクテーを日本でも楽しめたら…と思っていたら売ってました、Amazonで。

このブランドのバクテーの素は美味しいです。足りないのは豚肉と水。もちろんもうさらに別の食材を入れたい場合はそれらを準備して調理方法通りに作れば出来上がり。

バクテーセット

一つのパッケージで3〜4人前、値段は550円です。

バクテーを愛してやまない方も、初めての方も試してみては。

*価格情報は2010年9月9日現在のものです。