今夜はうなぎを頂きました。八王子市内にあり、近所では人気のうなぎ専門店「高瀬」というお店でうな重を食べました。
少しこげた様に見えますが、そんな事はありませんでした。備長炭で丁寧に焼き上げられたうなぎは絶品でした。店主が相当こだわっている様で、注文を受けてから活きたうなぎを調理して備長炭で焼き上げています。その為、注文してから運ばれてくるまでしばらく時間がかかりますが、美味しいうな重を頂くことができました。タレも甘すぎず、最後まで飽きがこない味です。うなぎ、タレ以外にも、お米もこだわっている様で、新潟コシヒカリ100%の玄米をお店で精米するほど。
実家の近くのうなぎ屋さんはタレがちょっと甘く、途中で飽きてしまう事があったので、初挑戦でしたがこの高瀬の味は格段に美味しく感じました。かなりの人気店の様で、確実に頂くには予約必須です。
うなぎ専門店「高瀬」
八王子市小宮町1112-4
0120-467762
うなぎ好きで、八王子界隈にお住まいの方は是非お試しを。
